Håndværk, økologi og gode råvarer på menuen.

Vores menu afspejler essensen af Bæst-huset og alt hvad det indebærer af fremragende håndværk, økologiske ingredienser og udsøgte råvarer. For den ultimative oplevelse, anbefaler vi at prøve vores menu, som indeholder alt det bedste, Bæst har at tilbyde. Alternativt kan du udforske vores a la carte-menu og selv sammensætte oplevelsen.

À LA CARTE

Vores sæsonbetonede retter fremhæver det bedste fra vores mikro-mejeri og pølsemageriet over Bæst.

Kolde retter

	Mirabelle’s surdejsbrød og ekstra jomfru olivenolie	45,-
	Bagte oliven	45,-
	BÆST Burrata	195,-
	BÆST håndstrukket Mozzarella	175,-
	BÆST håndstrukket Mozzarella med 24 måneder BÆST Prosciutto	225,-
	Udvalg af BÆST charcuterie	225,-
	Det store udvalg af BÆST Charcuterie og Oste	295,-
	Kiselgaården Grønkal med Parmesan Emulsion	95,-

Varme retter

	Hvidløgsbrød, ramsløgssmør, BÆST lardo	135,-
	Cremet polenta, frisk gedeost, gremolata, groft brød	105,-
	Grillet rib-eye af økologisk dansk oksekød med peberkornssauce	350,-
	Ristet Kiselgaården-græskar med kærnemælk og hasselnødder	135,-

PIZZA

Serveres én ad gangen til deling

CLASSICS

	1.	Tomatsauce, hvidløg, oregano – tilføj BÆST Stracciatella	125,- +50,-
	2.	Tomatsauce, BÆST n’duja, røget BÆST Mozzarella, Foråsløg, Oregano	215,-
	3.	BÆST Mozzarella, halvtørret tomater, Parma Prosciutto, Rucola	215,-
	4.	Røget BÆST Mozzarella, Rosenkål, Pølse af Hindsholmgrisen, Pecorino	215,-

SPECIALS

	6.	Danske kartofler, BÆST mozzarella, BÆST n’duja, Aioli og Bravas Sauce	225,-
	7.	Tomat sofrito, forkullet grønkål fra Kiselgården, BÆST-mozzarella, parmesan	215,-
	8.	Kiselgården Radicchio, Københavnsk gedeost, BÆST-mozzarella og hasselnød	215,-
	9.	Mortadella, Pistacchio pesto, BÆST-mozzarella, konserverede fyrretræsskud (50,- tillæg anvendes, når det tilføjes til Bæst Menu)	275,-
		Tilføj ansjoser fra Lolin til din pizza	+55,-

Dessert

	Pistacie Gelato	85,-
	Fior di Latte Gelato	85,-
	Tiramisu	105,-
	Risalamande	105,-

Vinkort

	Sommelier’s Choice
	3 glas vin udvalgt til din aften		365,-
	MOUSSERENDE
	Wines of Anarchy, Francesco Cirelli Fra bakkerne i Abruzzo kommer en frisk og delikat boble. Den Trebbiano, du aldrig har prøvet.	85,-	425,-
	HVID
	Le Biberon, Caprera Hjertet af Abruzzo er hjemsted for denne livlige Trebbiano, som forbløffer med pikant citrus, sprøde æbler og en levende, forfriskende finish. Den uimodståelige vin, du vil længes efter!	95,-	475,-
	Ivag, Cascina degli Ulivi Fra bakkerne i det sydlige Piemonte, et elegant udtryk for Cortese, der glæder ganen med sine raffinerede noter af hvide blomster, gule frugter og sin udprægede, meget behagelige mineralitet. Enkelhed er nøglen til skønhed!	120,-	600,-
	ORANGE
	Changes!, Sopravvento “Forandringer!”, som David Bowie sang, som det stærke behov for forandring, der føder et nyt projekt. Denne første livlige Erbaluce fra Carema vil erobre dig med elegante blomster- og modne frugtdufte og en lang, vedvarende finish. Ikke til at komme udenom!	120,-	600,-
	ROSÉ
	Rosatea, Valli Unite Fra bakkerne i Piemonte kommer en rosé af sjælden elegance og charme. Denne udsøgte blanding indfanger essensen af friskplukkede bær og delikate blomster med en levende syre, der danser på ganen. Saftig, forfriskende og uimodståelig lækker!	100,-	500,-
	RØD
	Rosso, Bakkanali En toscansk vin, der leder tankerne hen på de banketter, hvor de gamle romere fejrede livsglæden, og som også hylder to gode venners entusiasme. Denne saftige Sangiovese vil glæde dig med aromaer af skovjordbær, sure kirsebær og blodappelsin med antydninger af urter, jord og læder. En sjælden perle fra Mount Amiata!	100,-	500,-
	Pietranera, Piaggia Toscana er hjemsted for denne kraftfulde blanding af Sangiovese og Cabernet Franc. Denne vin byder på lokkende aromaer af modne mørke frugter og urter, som udfolder sig i en smag fuld af krydderier, dybde og umiskendelig karakter. Uimodståelig!	120,-	600,-
	SØD
	Moscato d’Asti, Carussin Den perfekte måde at afslutte middagen på er med en dejlig og langvarig Moscato d’Asti, der kan fortrylle med alle dufte fra det piemontesiske landskab.	85,-	425,-
	Spørg endelig, hvis du ønsker at finde en helt særlig flaske i vores større vinkort.

Drikkevarer

	BÆST Limonader Vælg mellem citron, hindbær og passionsfrugt	50,-
	Ingefær øl	40,-
	Filtreret vand pr. flaske, med/uden brus	35,-
	Øl
	Pilsner – Kølster	60,-
	IPA – Kølster	60,-
	Juleøl – Herslev	60,-
	Cider – Sassy	75,-
	Non-Alcoholic – Herslev Bryghus	50,-
	Non-Alcoholic Juleøl – Herslev Bryghus	50,-
	Drinks
	Sensible Spritz – Anaperitivo Sirop, Soda og orange – (ikke-alkoholisk)	75,-
	BÆST Spritz – Rondo, Cider, Appelsin	110,-
	Espresso Martini – Vodka, Espresso og Kaffelikør	125,-
	Gin & Tonic – L.S.D Gin & Oh Deer Classic Tonic	110,-
	Negroni – L.S.D Gin, Bordiga Rosso, Campari	125,-
	Soul Swizzle – L.S.D Rum & Ingefær	125,-
	Passion Cooler – L.S.D Vodka, limesaft og passionsfrugtsirup	125,-