Håndværk, økologi og gode råvarer på menuen.

Vores menu afspejler essensen af Bæst-huset og alt hvad det indebærer af fremragende håndværk, økologiske ingredienser og udsøgte råvarer. For den ultimative oplevelse, anbefaler vi at prøve vores menu, som indeholder alt det bedste, Bæst har at tilbyde. Alternativt kan du udforske vores a la carte-menu og selv sammensætte oplevelsen.

À LA CARTE

Vores sæsonbetonede retter fremhæver det bedste fra vores mikro-mejeri og pølsemageriet over Bæst.

Kolde retter

	Mirabelle’s surdejsbrød og ekstra jomfru olivenolie	45,-
	BÆST Burrata	175,-
	BÆST håndstrukket Mozzarella	155,-
	BÆST håndstrukket Mozzarella med 24 måneder BÆST Prosciutto	195,-
	Udvalg af BÆST charcuterie	195,-
	Det store udvalg af BÆST Charcuterie og Oste	295,-
	Kiselgården efterårssalat med Tonnato	95,-

Varme retter

	Hvidløgsbrød, ramsløgssmør, BÆST lardo	135,-
	Grillet rib-eye af økologisk dansk oksekød med ramsløgs kapers	325,-
	Ribs af gris fra Hindsolm, chiliolie, frisk oregano	200,-
	Danske kartofler med brunet smør og gremolata	95,-
	Grillede rosenkål fra Kiselgaården med Brun Smørhollandaise og sprødt Svineskind	100,-
	Ristet Kiselgaården-græskar med kærnemælk og hasselnødder	100,-
	Grillet majs, BÆST n’duja, oregano	100,-

PIZZA

Serveres én ad gangen til deling

CLASSICS

	1.	Tomatsauce, hvidløg, oregano – tilføj BÆST Stracciatella	125,- +45,-
	2.	Tomatsauce, BÆST n’duja, røget BÆST Mozzarella, unge hvidløg, oregano	185,-
	3.	BÆST Mozzarella, soltørrede tomater, Parma Prosciutto	185,-
	4.	Røget BÆST Mozzarella, Kålskud, pølse af Hindsholmgrisen, Pecorino	185,-

SPECIALS

	5.	Røget BÆST Mozzarella, BÆST stracciatella og svampe fra Bygaard	175,-
	6.	Danske kartofler, BÆST mozzarella, BÆST n’duja, Aioli og Bravas Sauce	210,-
	7.	Kiselgården Radicchio, Københavnsk gedeost, BÆST-mozzarella og hasselnød	195,-
	8.	Tomat sofrito, forkullet grønkål fra Kiselgården, BÆST-mozzarella, parmesan	195,-
		+ tilføj ansjoser fra Lolin	55,-

Dessert

	Fior di Latte Gelato	75,-
	Hasselnød Gelato	75,-
	Tiramisu	95,-

Vinkort

	Sommelier’s Choice
	3 glas vin udvalgt til din aften		365,-
	MOUSSERENDE
	Anarkiets vine, Francesco Cirelli Fra bakkerne i Abruzzo kommer en frisk og delikat boble. Den Trebbiano, du aldrig har prøvet.	85,-	425,-
	HVID
	Roero Arneis, Valfaccenda Den sandede jord i Piemontes bakker giver anledning til en elegant vin, der er et sublimt udtryk for Arneis-druen. Ligefrem, oprigtig og lækker mineralsk. Enkelhed er nøglen til skønhed!	90,-	450,-
	Primi Passi, Sagona De første skridt er begyndelsen på alt. Den første vin, hvorfra projektet med at aftappe den lækreste nektar blev født. Malvasia og Trebbiano, en klassisk toscansk blanding, robust og oprigtig. Elegance i glasset.	110,-	550,-
	ORANGE
	Grechetto, Raina Fra hjertet af umbrien en orange-vin rig på aromaer og blød smag.  områdets symbolske drue, Grechetto, rustik og sprød. fantastisk.	120,-	600,-
	ROSÉ
	Il Marinetto, Sergio Arcuri Sergio Arcuris Marinetto er en rosévin på Gaglioppo-druer, som kombinerer struktur og alkohol med finesse og friskhed. Det er en vin med mange facetter, som forvandler sig afhængigt af kombination og temperatur. Havet i din mund!	100,-	500,-
	RØD
	Bis-Esto, Valfaccenda Er du klar til at smage den mest »anarkistiske« indfødte piemontesiske druesort? Fra hjertet af Roero, en kræsen og alt for ofte glemt drue, men ikke mindre fascinerende. Denne unikke Grignolino er direkte, rustik, med aromaer af vilde bær, rose og en spændende peberagtig finish. En sjælden perle!	105,-	525,-
	Lo Straniero, Val delle Corti “Lo Straniero” har Sangiovese og Merlot i blodet. Med en behagelig frugtagtig klang, harmonisk og umiddelbar. En ægte Toscano med et blidt touch.	100,-	500,-
	SØD
	Moscato d’Asti, Carussin Den perfekte måde at afslutte middagen på er med en dejlig og langvarig Moscato d’Asti, der kan fortrylle med alle dufte fra det piemontesiske landskab.	85,-	425,-
	Spørg endelig, hvis du ønsker at finde en helt særlig flaske i vores større vinkort.

Drikkevarer

	BÆST Limonader Vælg mellem citron, hindbær og passionsfrugt	45,-
	Ingefær øl	35,-
	Aranciata fra Depanneur	40,-
	Filtreret vand pr. flaske, med/uden brus	30,-
	Øl
	Pilsner – Kølster	55,-
	Belgisk Wit – Kølster	55,-
	IPA – Herslev Bryghus	55,-
	Non-Alcoholic – Herslev Bryghus	45,-
	Cider – Sassy	65,-
	Drinks
	Sensible Spritz – Anaperitivo Sirop, soda og orange – (ikke-alkoholisk)	55,-
	BÆST Spritz – Rondo, cider, appelsin	100,-
	Negroni – L.S.D Gin, Bordiga Rosso, Campari	110,-
	Raspberry Sour – Gin, lime og Hindbærsirup	110,-
	Passion Cooler – L.S.D Vodka, limesaft og passionsfrugtsirup	115,-
	Espresso Martini – L.S.D Vodka, Bad Boy kaffelikør og espresso	115,-